酸辣牛蛙湘菜做法大全视频

配方及做法流程

酸辣牛蛙是一道湘菜,以其鲜美的口感和独特的调味方法受到广大食客的喜爱。下面是酸辣牛蛙的配方及做法流程。
## 配方
- 牛蛙 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 1 瓣
- 干辣椒 2 个
- 花椒 1 粒
- 食用油 适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 面粉 适量
## 做法流程

1. 将牛蛙切成块状,青椒、红椒去籽切成小块备用。
2. 将姜、蒜切成末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入干辣椒煸炒至变色。
4. 加入牛蛙块、青红椒块煸炒,加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮 5 分钟。
6. 加入适量的醋、水淀粉勾芡,继续煮 2 分钟。
7. 最后加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可。
## 适用人群
适合所有人群,特别是孕妇、老年人、小孩和素食者。
## 注意事项

1. 牛蛙块要煮熟透,否则口感会变硬。
2. 调味时要适量,不要过咸或过甜。
3. 煮牛蛙的过程中要加入适量的醋,可以增加口感和保鲜。
4. 煮的过程中要不断翻炒,防止牛蛙粘在一起。
以上就是酸辣牛蛙的配方及做法流程,希望对您有所帮助。

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