炒干香菇的湘菜做法

配方及做法流程

炒干香菇的湘菜做法如下:
配方:
- 干香菇 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 生抽 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 鸡精 1/2 茶匙
- 盐 1/4 茶匙
- 植物油适量
做法流程:

1. 干香菇用温水泡发,去掉蒂头,洗净后切成小丁。青椒、红椒去籽后切成菱形块,姜、蒜切末备用。
2. 锅中倒入适量植物油,烧热后加入姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入干香菇丁煸炒至变软,再加入青椒、红椒块翻炒均匀。
4. 加入生抽、料酒、白糖、鸡精和适量盐,翻炒均匀。
5. 最后关火,撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和心血管疾病患者等需要健康饮食的人群。
注意事项:

1. 泡发干香菇时,不要使用过度发胀的香菇,否则口感会不好。
2. 干香菇中含有嘌呤,因此患有高尿酸血症或痛风等疾病的人应该避免食用。
3. 炒干香菇时,要确保干香菇炒得足够软烂,口感更好。
4. 烹制过程中不要过度翻炒,以免香菇炒糊。

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