湘菜芹菜炒肉丝做法大全

湘菜是中国八大菜系之一,以其口味鲜美、色香味俱佳而著称。芹菜炒肉丝是湘菜中一道经典的菜品,下面将介绍它的做法大全。
【材料】
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 芹菜(切段)100克
- 姜末5克
- 蒜末5克
- 青红椒各半个
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐1/4茶匙
- 糖1/4茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 生粉1汤匙
- 植物油适量
【步骤】

1. 将瘦猪肉丝用盐、鸡精、料酒、生粉拌匀腌制10分钟备用。
2. 热锅凉油,爆香姜末和蒜末。
3. 加入青红椒段煸炒出香味。
4. 加入腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色。
5. 加入芹菜段翻炒,再加入盐和糖调味。
6. 倒入适量的水,盖上锅盖煮约3分钟,直到汁水浓稠。
7. 最后加入生粉勾芡即可。
【注意事项】

1. 瘦猪肉丝要腌制一会儿,口感更好。
2. 炒芹菜时要快速翻炒,避免炒糊。
3. 水量要适当,不要加太多,以免影响口感。
湘菜芹菜炒肉丝做法大全已经介绍完毕,希望您可以根据自己的口味进行调整,制作出美味的菜品。

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