美味鸡腿粤菜的做法大全

美味鸡腿粤菜的做法大全

1. 【步骤一】将鸡腿去骨并洗净
2. 将鸡腿的内部肉面向上放在砧板上，用刀背或者刀刃轻轻敲打鸡肉，直到鸡肉松弛，肉质变松软。
3. 将洗净的鸡腿肉从骨头上取下，去掉骨头和周围的脂肪，将鸡肉切成薄片。
4. 准备一小碗水，加入料酒、生姜片和葱段，腌制20分钟。
5. 准备一平底锅，加入适量油，烧热后放入腌制好的鸡肉，煎至两面金黄。
6. 取出鸡肉，加入适量生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀。
7. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮15分钟，直到鸡肉熟透。
8. 最后再加入适量葱花翻炒一下即可。
2. 【步骤二】准备配菜
3. 准备一些蔬菜，例如青菜、胡萝卜、土豆等。
4. 将青菜洗净切段，胡萝卜切丝，土豆切块备用。
5. 热锅凉油，加入蒜末煸炒出香味，加入胡萝卜丝煸炒至变软。
6. 加入土豆块煸炒至微软，再加入青菜段翻炒一下。
7. 加入适量生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀。
8. 最后适量清水，大火烧开后转小火炖煮5分钟，直到蔬菜熟透。
3. 【步骤三】调味鸡腿
9. 将炖好的鸡腿肉取出，加入适量盐、鸡精调味。
10. 将调味好的鸡腿肉放入碗中，上面撒上葱花即可。
适合人群：

1. 鸡腿肉适合所有人食用，尤其适合儿童、老年人、孕妇和患有慢性疾病的人食用。
2. 腌制鸡肉的时间不宜过长，以免影响口感。
禁忌：

1. 感冒、发烧、腹泻、脾胃虚弱等疾病的人不宜多吃。
2. 孕妇和小孩应避免食用未煮熟的鸡肉。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/vOyMgFdJj1z8.html