爆炒脆猪肚做法湘菜

爆炒脆猪肚

配方:
- 猪肚1个
- 辣椒20个
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将猪肚洗净切成小块,用开水焯水后沥干备用。
2. 辣椒、葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味后加入猪肚煸炒。
4. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续煸炒至猪肚变软。
5. 加入辣椒末,继续煸炒至辣椒出香味。
6. 加入适量的水,焖煮10分钟左右,直到猪肚和辣椒熟透即可。
适用人群:
这道菜适合人群广泛,特别适合老年人、小孩、孕妇和女性食用。
注意事项:

1. 炒猪肚时不要用铁锅,因为猪肚会吸收铁元素,影响口感。
2. 炒猪肚时要有耐心,不能急于求成,否则猪肚容易炒糊。
3. 在焖煮猪肚时,如果水太多,可以适量加一些清水,避免猪肚煮干。
4. 猪肚和辣椒的比例可以根据自己的口味进行调整。

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