川菜豆荚炒腊肉的家常做法

【川菜豆荚炒腊肉的家常做法】
川菜豆荚炒腊肉是一道非常有名的家常菜,其口感香辣鲜美,深受大众喜爱。以下是这道菜的家常做法。
材料:
- 腊肉(200克)
- 豆荚(500克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 青葱(适量)
- 干辣椒(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
步骤:

1. 腊肉切成薄片,放入碗中加入适量盐、生抽、料酒腌制20分钟。
2. 豆荚洗净去籽,切成段备用。
3. 姜和蒜切碎,青葱切段,干辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,加入干辣椒继续煸炒。
5. 加入豆荚煸炒至变色,加入腌制好的腊肉煸炒。
6. 加入适量盐、生抽、料酒、糖调味,继续翻炒。
7. 最后加入鸡精煸炒均匀,起锅前加入青葱段即可。
【小贴士】

1. 腌制腊肉的时间不宜过长,过长会影响口感。
2. 豆荚炒的时间不宜过长,否则容易变软烂。
3. 炒腊肉时不要用铁锅,因为腊肉会出油,如果用铁锅炒会糊锅。
川菜豆荚炒腊肉的家常做法已经介绍完毕,这道菜香辣鲜美,口感独特,是您家常烹饪的好选择。

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