粤菜家常苦瓜做法教程

粤菜家常苦瓜做法教程
苦瓜是一种口感苦涩的蔬菜，但也是一种营养丰富的蔬菜。在粤菜中，苦瓜通常被用作配料，以增添口感和味道。以下是一个简单的粤菜家常苦瓜做法教程。
步骤1：准备苦瓜
选择新鲜的苦瓜，去掉蒂和顶部，然后切成薄片。将苦瓜放入清水中泡一会儿，去除苦涩的味道。
步骤2：焯水
将苦瓜片放入开水中焯水，煮约30秒，然后立即放入冰水中浸泡。这样可以使苦瓜的口感更清爽。
步骤3：调味
将苦瓜片放入碗中，加入适量的盐、糖和鸡精，搅拌均匀。可以根据自己的口味增加或减少调料的用量。
步骤4：炒制
将苦瓜片放在热锅中，加入适量的油，快速翻炒。炒至苦瓜变软烂，释放出水分即可。
步骤5：装盘
将炒好的苦瓜放在盘中，可以用一些香菜或葱花点缀。
粤菜家常苦瓜做法教程已经准备好，简单易学，口感清爽，营养丰富。可以在家中尝试制作这道美食，感受苦瓜的独特风味。

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