河里的田螺怎么弄好吃 田螺清汤做法

本篇文章给大家谈谈河里的田螺怎么弄好吃，以及田螺清汤做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 田螺清汤做法
2. 无锡田螺家常做法
3. 捞汁田螺做法
4. 大田螺怎么烧又嫩又好吃

田螺清汤做法

田螺清汤制作步骤如下：

主料：

田螺300克

辅料：

芫荽适量

姜适量

蒜适量

盐适量

清水适量

1.将田螺用清水反复冲洗，去除杂质，放入清水中浸泡30分钟，让其排泄一部分的沉淀物。

2.将泡好的田螺放入清水中煮开，捞出洗净备用。

3.将姜、蒜拍碎备用。

4.准备清汤：锅中加入适量清水，放入姜和蒜，大火烧开后转小火慢炖20-30分钟。

5.将泡好的田螺放入锅中，煮15-20分钟左右，注意火候，使田螺熟透。

6.放入适量的盐调味，结合自己口味调整。

7.关火后，撒上适量的芫荽，拌匀即可。

小贴士：

1.切记不要加入酱油等口味重的调料，会掩盖田螺鲜美的味道。

2.清汤需用大火烧开后再转小火慢炖，可以让出汤更为清澈透明。

3.煮田螺时，必须等水沸腾后才能加入，否则田螺容易煮老不好吃。

无锡田螺家常做法

原料：

田螺750克、猪肉200克、料酒适量、盐适量、生抽适量、剁椒适量、油少许、香葱碎适量。

1.把买回来的田螺剪去尾部。

2.锅中倒入适量清水煮开，把田螺放入锅中煮5分钟后捞出。

3.稍凉后用牙签把田螺肉挑出来。

4.把挑出的螺肉切碎。

5.猪肉洗净后同样切成小粒。

6.把螺肉和猪肉混匀后加入适量料酒，少许盐，生抽搅拌均匀。

7.再把拌好的肉塞入洗净的田螺壳中，盖上厣。肉不要塞太多，不然吃的时候嘬不出来。

8.全部完成后放入碗中上面放上剁椒，多少看各人的口味哈，再放少许生抽后放入蒸锅，水开后大火蒸10分钟左右即可出锅，出锅前上面撒香葱碎。

9.咸鲜入味，香辣过瘾的剁椒酿肉就可出开吃了。

捞汁田螺做法

用料:

田螺适量，海白虾适量，鲍鱼适量，花蛤适量，姜丝6克，葱3段，蒜10瓣，青红杭椒4~5根，花椒10粒，熟芝麻2克，柠檬4片，盐3~4克，鲜花椒6克，一品鲜酱油70毫升，海天味极鲜50毫升，辣鲜露调味料30毫升，料酒10毫升，蜂蜜50克，蚝油30克，香油10毫升，油适量，辣椒油20毫升

做法步骤:

1、鸡爪去掉指甲剁小块，虾用剪刀沿后背剪开取出虾线；

2、鲍鱼将壳去掉。加入适量的盐搓揉干净，处理掉内脏以及鲍鱼嘴，切花刀；

3、锅内倒水，加入葱、姜、花椒和鸡爪，启动【白斩鸡】功能，将鸡爪煮熟后捞出,放入凉水中浸凉；（放入凉水或者冰水，这样鸡爪吃起来更加Q弹哦）

4、重新烧水处理海鲜，水开后加入姜片，放入海螺、虾、鲍鱼、花蛤，等到虾变红后，将海鲜捞出，放入凉水中清洗干净；

5、蒜切片，姜切细丝，青红杭椒切丁，柠檬切片去籽；

6、将切好的调味食材放入容器中，加入一品鲜酱油、料酒、蜂蜜、芝麻、香油、鲜花椒、油、辣椒油、海天味极鲜、辣鲜露调味料、蚝油、盐等所有调料，并加入150毫升水，将所有调料混合均匀；（调料：姜丝6克、葱3段、蒜10瓣、青红杭椒4~5根、花椒10粒、熟芝麻2克、柠檬4片、盐3~4克、鲜花椒6克、一品鲜酱油70毫升、海天味极鲜50毫升、辣鲜露调味料30毫升、料酒10毫升、蜂蜜50克、蚝油30克、香油10毫升、油适量、辣椒油20毫升，其中有适量的油，要加热后在加入哦，这样能激发调料的香味，吃起来更香）

7、最后将海鲜和鸡爪，放入调好的捞汁中，搅拌均匀，放入冰箱腌制4小时左右，即可食用哦~

大田螺怎么烧又嫩又好吃

锅中加入适量的油，油热后放入大蒜干辣椒和辣椒粒，把它们翻炒均匀。

放入田螺

放入准备好的田螺，中小火翻炒1分钟左右的时间，时间到后加入适量的清水煮3分钟。

放入配料

3分钟之后开始调味，锅中加入适量的盐、适量的鸡精，适量胡椒粉、适量生抽。

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