海鲜做法大全粤菜照片

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(1) 清蒸海鲜
清蒸海鲜是粤菜中非常受欢迎的一种做法，不仅健康美味，而且非常适合慢性病患者和孕妇等人群。以下是一份简单的清蒸海鲜菜谱：
材料：
- 鲜虾 200 克
- 鲈鱼 150 克
- 鲍鱼 10 个
- 清蒸鱼豉油 适量
- 葱姜蒜 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
制作流程：

1. 将鲜虾去壳去头，洗净，用少量盐、料酒和白胡椒粉腌制 10 分钟。
2. 鲈鱼去鳞去骨，洗净，用少量盐、料酒和白胡椒粉腌制 10 分钟。
3. 鲍鱼去壳去头，洗净，用少量盐、料酒和白胡椒粉腌制 10 分钟。
4. 葱姜蒜洗净，切成末备用。
5. 将腌制好的虾和鲈鱼放在盘子里，撒上葱姜蒜末。
6. 蒸锅烧开水，将盘子放入蒸锅中，蒸 8 分钟左右。
7. 将腌制好的鲍鱼放在另一个盘子里，淋上蒸鱼豉油，蒸 3 分钟左右。
8. 热锅凉油，油热后倒入葱姜蒜末煸炒出香味，然后将蒸好的海鲜倒入锅中，煸炒均匀即可。
适合人群：
清蒸海鲜非常适合慢性病患者、孕妇、老年人和儿童等人群食用。它不仅能够提供足够的营养，而且不会增加过多的卡路里和胆固醇。
禁忌：

1. 虾和鲈鱼不能同时食用，因为鲈鱼会和虾中的砷元素产生化学反应，导致砷中毒。
2. 鲍鱼不能和葱、姜、蒜同时食用，因为鲍鱼会吸收葱姜蒜中的辣味和香味，降低其营养价值。
3. 海鲜不能和柿子同时食用，因为柿子会和海鲜中的砷元素产生化学反应，导致砷中毒。
(2) 蒜蓉海鲜
蒜蓉海鲜是一道非常受欢迎的粤菜，不仅口感鲜美，而且营养价值也很高。以下是一份简单的蒜蓉海鲜菜谱：
材料：
- 虾 200 克
- 贝类 10 个
- 青红椒各 50 克
- 葱姜蒜 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
制作流程：

1. 将虾去壳去头，洗净，用少量盐、料酒和白胡椒粉腌制 10 分钟。
2. 贝类去壳去头，洗净，用少量盐、料酒和白胡椒粉腌制 10 分钟。
3. 青红椒去籽去蒂，洗净，切成末备用。
4. 葱姜蒜切成末备用。
5. 热锅凉油，油热后倒入葱姜蒜末煸炒出香味，然后将腌制好的虾和贝类倒入锅中煸炒均匀。
6. 加入青红椒末，继续煸炒均匀即可。
适合人群：
蒜蓉海鲜非常适合慢性病患者、孕妇、老年人和儿童等人群食用。它不仅能够提供足够的营养，而且口感鲜美。
禁忌：

1. 虾和贝类不能同时食用，因为贝类会吸收虾中的砷元素，导致砷中毒。
2. 海鲜不能和柿子同时食用，因为柿子会和海鲜中的砷元素产生化学反应，导致砷中毒。
3. 葱姜蒜不能和辣椒同时食用，因为辣椒会和葱姜蒜中的辣味和香味一起吸收，降低其营养价值。

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