湘菜青椒炒排骨做法大全

湘菜青椒炒排骨做法大全
配方:
- 排骨 500 克
- 青椒 2 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法流程:

1. 排骨洗净切小块,用开水焯水去血水,捞出沥干水分备用。
2. 青椒、红椒去籽洗净,切成小块备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入排骨煸炒至两面金黄,加入料酒、生抽、盐、糖,翻炒均匀。
5. 加入姜末、蒜末,继续煸炒至香味四溢。
6. 加入青椒、红椒块,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,盖上锅盖,焖煮约 5 分钟,直到排骨煮熟烂。
8. 加入鸡精,翻炒均匀。
9. 最后,起锅前撒上葱花即可。
适用人群:
适合各种人群,特别是喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 排骨要焯水去血水,以保证口感鲜嫩。
2. 炒排骨时,要两面金黄,口感更好。
3. 加入青红椒块后,要翻炒均匀,以保证口感和颜色。
4. 加水时,要适量,不要加太多,以免影响口感。
5. 最后,加入鸡精和盐调味,以免影响口感。

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