整鸡炖汤湘菜做法

配方及做法流程

配方:
- 整鸡一只(约
1.0kg)
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐、胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 清水适量
做法流程:

1. 将整鸡洗净,切成大块,放入开水中焯水,捞出沥干备用。
2. 锅中倒油,加入姜片和葱段煸炒出香味,加入焯好水的整鸡块煸炒。
3. 加入适量料酒,煮至酒味散去,再加入适量清水,烧开后转小火煮30分钟。
4. 加入盐调味,撒上胡椒粉和鸡精,继续煮5分钟,让汤汁入味。
5. 最后即可出锅,装盘享用。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、儿童和患有感冒、咳嗽等疾病的人。
注意事项:

1. 整鸡焯水时,可以将鸡块放入开水中焯水,这样能够去除表面的脏物和异味。
2. 煮鸡时,不要过度煮制,否则鸡肉会变硬,口感不好。
3. 在调味时,要根据自己的口味适量添加盐和胡椒粉等调料。

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