芋头排骨饭的做法粤菜

【芋头排骨饭的做法粤菜】
(1) 准备食材
芋头 200 克,排骨 400 克,大米 200 克,生姜 适量,葱 适量,盐 适量,鸡精 适量,料酒 适量,生抽 适量,老抽 适量,食用油 适量。
(2) 清洗食材
将排骨放入清水中,浸泡 30 分钟,去除血水和杂质,洗净备用。
将芋头去皮,切成小块,备用。
将大米洗净,备用。
(3) 烹饪排骨
将排骨放入沸水中,焯水 3 分钟,去除血沫,捞出备用。
热锅凉油,放入排骨煸炒至变色,加入生姜、葱、料酒、生抽、老抽继续煸炒。
加入适量的水,放入芋头块,煮至芋头变软,再加入盐和鸡精调味,继续煮 10 分钟。
(4) 煮米饭
将煮好的排骨芋头饭盛出,放入碗中。
加入适量的食用油,拌匀。
(5) 装盘
将米饭盛入碗中,将排骨芋头饭放在上面,即可食用。
注意事项:

1. 芋头含有芋头碱,对人体有一定的刺激作用,过量食用可能会引起胃肠道不适。
2. 排骨含有丰富的钙和蛋白质,对骨骼和肌肉的生长有很好的作用。
3. 米饭是主食,应该保证足够的摄入量。
适合人群:
这道菜适合全家食用,尤其适合老人、孩子和素食者。
禁忌:
芋头和排骨一起食用可能会引起消化不良,所以孕妇、脾胃虚弱者、胃肠道疾病患者等人群应避免食用。
【总结】
芋头排骨饭是一道美味的粤菜,它融合了排骨和芋头的鲜香,米饭的软糯,营养丰富,适合全家食用。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/vgu9rlXd6qtL.html