粤菜过桥米线做法

粤菜过桥米线做法
过桥米线是一道源自中国的传统粤菜，以其清淡的口感和独特的风味受到了广大食客的喜爱。下面是一份详细的过桥米线菜谱，以及制作流程和适合人群、禁忌等说明。
## 食材和调料
### 食材
- 米线 200克
- 瘦肉片 100克
- 鲜虾 50克
- 豆皮 50克
- 鸡蛋 2个
- 葱花 适量
- 香菜 适量
- 熟花生米 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 鸡汤 150毫升
### 调料
- 辣椒油 适量
- 醋 适量
- 蒜泥 适量
- 香油 适量
- 香菜末 适量
## 制作流程

1. 将米线放入开水中煮熟，捞出沥干水分备用。
2. 将瘦肉片、鲜虾、豆皮放入碗中，加入适量的盐、生抽、白胡椒粉、鸡精和鸡蛋，搅拌均匀备用。
3. 在一个碗中加入适量的鸡汤、盐、生抽、醋、蒜泥、辣椒油、香油和香菜末，搅拌均匀做成汁。
4. 将煮熟的米线放入碗中，加入适量的汤和调料汁，搅拌均匀。
5. 将煮熟的鸡蛋打散，倒在米线上，撒上熟花生米和葱花，即可享用。
## 适合人群
过桥米线是一道适合所有人群食用的美食。米线易于消化，适合消化系统较弱的人群食用。瘦肉片、鲜虾、豆皮等食材富含蛋白质和矿物质，适合增强身体免疫力和促进新陈代谢的人群食用。鸡汤具有补充体力和增强免疫力的作用，适合需要补充体力的人群食用。
## 禁忌

1. 孕妇和月经期间的女性应避免食用过桥米线。
2. 米线不宜过度食用，以免引起消化不良。
3. 过桥米线的汤料中不宜添加过多的盐和鸡精，以免加重身体负担。
4. 患有高血压、糖尿病等疾病的人群应谨慎食用过桥米线，以免引发新的疾病。
## 结语
过桥米线是一道口感清淡、营养丰富的传统粤菜，具有提高免疫力、补充体力、缓解压力等功效。制作简单、适合所有人群食用，但孕妇、月经期间的女性、患有高血压、糖尿病等疾病的人群应谨慎食用。

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