湘菜一锅鲜家常做法

湘菜,作为中国八大菜系之一,以其辣、麻、鲜、香等特点而著名。其中,“一锅鲜”是湘菜中非常受欢迎的一道菜肴。今天,我们将分享一种家常湘菜“一锅鲜”的做法,非常简单易学。
所需材料:
- 鲜虾 500 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 豆腐 1 块
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 鲜虾去壳去头,洗净备用。青椒、红椒去籽切丝备用。豆腐切块备用。生姜、蒜切末备用。葱切成葱花备用。
2. 热锅凉油,放入蒜末煸炒出香味,加入鲜虾煸炒至变色。
3. 加入青椒、红椒丝翻炒至软烂。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖,翻炒均匀。
5. 加入豆腐块,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,水量刚好没过豆腐。
7. 大火烧开后转小火,盖上锅盖焖煮 15 分钟左右。
8. 待豆腐煮至软烂后,加入葱花,翻炒均匀。
9. 最后加入适量的鸡精,翻炒均匀即可。
一锅鲜的味道鲜美,汤汁浓郁,营养丰富,非常适合家庭日常食用。希望这个方法能对你有所帮助,让你在家中也能够制作出美味的湘菜“一锅鲜”。

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