湘菜上汤牛百叶的做法

湘菜上汤牛百叶的做法

配方:
- 牛百叶 200 克
- 香菜 适量
- 大葱 适量
- 生姜 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 清水 1000 毫升
做法流程:

1. 将牛百叶洗净,切成约 1 厘米厚的片,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 将大葱和生姜切成葱花和姜片备用。
3. 热锅凉油,放入葱花和姜片煸炒出香味,加入料酒煮沸。
4. 加入适量的清水,放入牛百叶,煮至软烂。
5. 加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉、生抽,翻炒均匀。
6. 撒上香菜段,即可出锅。
适用人群:
适合成年人、儿童及老年人食用。
注意事项:

1. 牛百叶焯水时要放入开水中焯水,煮至变色后捞出备用。
2. 焯水时加入适量的料酒,可以去除牛肉的异味。
3. 炖煮时加入适量的生抽和白胡椒粉,可以提升口感和香气。
4. 炖煮时要控制火候,避免煮过头,导致口感变硬。

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