家常芋头扣肉怎么做好吃

家常芋头扣肉怎么做好吃?
家常芋头扣肉是一道非常受欢迎的传统粤菜,其口感香糯、肉质鲜嫩,是一道下饭菜。以下是一份详细的家常芋头扣肉菜谱,供您参考。
## 制作流程
### 食材
- 五花肉 500克
- 芋头 2个
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 葱花 适量
### 步骤

1. 五花肉切成约 3 厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 芋头去皮,切成约 3 厘米见方的小块,用开水焯水去掉芋泥备用;
3. 热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄;
4. 加入姜片煸炒出香味;
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精,继续煸炒至肉块表面呈现出深红色;
6. 将炒好的五花肉块和芋块放入锅中,加入适量的水,烧开后转小火炖煮约 40 分钟,直到五花肉熟透、芋块软烂;
7. 将煮好的五花肉和芋块捞出,沥干水分;
8. 锅中加入适量的油,烧热后加入葱花煸炒出香味;
9. 将煸炒好的五花肉和芋块放入锅中,加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
## 适合人群
适合人群:

1. 孕妇、哺乳期妇女、脾胃虚弱者、心血管疾病患者、高胆固醇血症患者、糖尿病患者等不宜多吃;
2. 正常人群均可食用,但应注意控制食用量。
## 禁忌
禁忌:

1. 芋头有痰,对于哮喘、支气管炎等疾病的患者不可食用;
2. 芋头皮有膳食纤维和毒素,食用时需慎重;
3. 芋头与柿子同吃容易形成胃结石,应注意控制食用量。
## 结语
家常芋头扣肉是一道非常好吃的粤菜,制作简单,口感鲜美。以上介绍了制作流程和适合人群、禁忌等,希望您能够喜欢这道菜,享受美食的乐趣。

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