纯菜怎么弄好吃(莼菜蛋汤家常做法)

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本文目录

1. 莼菜蛋汤家常做法
2. 太湖菜家常做法
3. 石柱莼菜怎么吃
4. 莼菜蛋花汤应该怎样制作

莼菜蛋汤家常做法

1、首先准备好莼菜，如果新鲜的莼菜最好，如果没，也可以用瓶装的莼菜，也是具同样的美味和营养的。

2、把莼菜洗净备用，同时把鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，备用。

3、准备姜丝、鸡丝、香菜，各种调味料。

4、把莼菜放入沸腾的水中，煮一分钟，捞出沥干水分备用。

5、在锅中放水，煮沸后，加入姜丝、鸡丝，加入盐、汤、高汤调味。

6、把鸡蛋倒入锅中，并不断搅拌，让鸡蛋均匀散开。

7、把鸡蛋汤倒入莼菜的汤碗中，加入香菜末，就可以出锅了。

太湖菜家常做法

、用新鲜的太湖莼菜做汤，特别好吃，而且味道鲜美，再用它做汤时，可以搭配适量的鱼丸。制作时需要准备鱼丸6到8个，新鲜莼菜200克，葱花和姜丝各各适量准备一些，在准备少量的味精和胡椒粉以及麻油。

2、把准备好的新鲜太湖莼菜，用清水洗净以后切成段状，把鱼丸准备好，然后把锅放在火上，加入适量清水，放入葱花和姜丝，再放少量食用盐以后，放入切好的太湖莼菜以及鱼丸一起煮开。

3、调小火力以后再煮3到5分钟，让锅中的鱼丸熟透，然后加入准备好的味精和胡椒粉以及麻油调味，调匀以后关火取出装碗就能食用。

石柱莼菜怎么吃

凉拌

在石柱，用莼菜凉拌是当地人最爱的一种吃法。只需要将莼菜用沸水焯30秒钟，过一遍凉水，然后按个人口味放一点酱油、醋、糖、辣椒、花椒粉等调料拌匀，是一道开胃的好菜。

注意：做莼菜忌过咸，会影响它本身的清味。

烧汤

煲任何汤时，在快熟时可以加入莼菜，烧开就可以起锅。莼菜润滑的胶质，使汤能自带勾薄芡的效果，且滋味更加醇美。著名的西湖莼菜羹就是这个做法。

莼菜蛋花汤应该怎样制作

食材：莼菜100克、鸡蛋2个、小葱1根、生姜1块、生粉1汤匙、清水500毫升、盐5克、油5克。

做法：

1.莼菜加入清水洗净沥干。

2.小葱切葱花，姜切末。

3.锅内烧水至沸腾，放入莼菜快速过沸水，捞出沥干水分。

4.小碗中，加生粉一勺，清水两勺搅拌均匀。

5.鸡蛋打入碗中用筷子打散。

6.炒锅放油，油温6成热，下姜片、葱花爆香，倒入适量清水煮至沸腾，再倒入生粉水，鸡蛋液；

7.待蛋花凝固，倒入莼菜，再次煮沸，最后调入盐1勺，拌匀即可出锅。

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