老醋炒鸡蛋湘菜做法窍门

湘菜老醋炒鸡蛋的做法窍门如下:
配方:
- 鸡蛋 2 个
- 老醋 1 瓶
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 大葱 1 段
- 姜 1 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将鸡蛋打散,加入适量的盐和料酒拌匀。
2. 热锅凉油,油热后倒入鸡蛋液,用铲子迅速划动,炒熟后捞出备用。
3. 热锅凉油,加入大葱、姜爆香。
4. 加入青椒、红椒翻炒几下。
5. 加入老醋、生抽、糖,翻炒均匀。
6. 加入炒好的鸡蛋,翻炒均匀。
7. 加适量盐调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢湘菜风味的人。
注意事项:

1. 炒鸡蛋时,不要过度搅拌,以免使鸡蛋变得太粘。
2. 老醋的用量要根据个人口味适量调整。
3. 炒青红椒时要快速翻炒,以保持它们的颜色和口感。
4. 盐调味时要适量,避免过于咸腻。

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