豆腐炖草鱼的做法湘菜

豆腐炖草鱼的做法湘菜
配方:
- 草鱼 1条(约500g)
- 豆腐 1块(约500g)
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 草鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后切成块状。豆腐切成块状备用。
2. 姜切成片,蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末、干辣椒段煸炒出香味后,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精和适量清水,烧开后转小火煮约30分钟,放入草鱼块,继续炖煮10分钟。
4. 加入豆腐块,再炖煮5分钟,即可起锅。
适用人群:
- 草鱼适用于各种人群,尤其是心血管疾病、高血压、老年人和儿童等。
- 豆腐是一种营养丰富的食品,适合素食者和减肥人士。
注意事项:

1. 炖煮过程中不要翻动鱼块,否则容易散开。
2. 草鱼的肉质比较肥,建议加入一些瘦肉或者豆腐的替代品,以平衡口感。
3. 炖煮过程中可以根据自己的口味适量添加盐、糖、鸡精等调味料。

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