湘菜墨鱼炖猪肚的做法

湘菜墨鱼炖猪肚的做法如下:
材料:
- 墨鱼 500 克
- 猪肚 1 个
- 姜 3 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将墨鱼去头去尾,去掉内脏,清洗干净备用。
2. 猪肚洗净,切成小块备用。
3. 姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入料酒,加入墨鱼和猪肚,煸炒均匀。
5. 加入适量的生抽、盐、鸡精和白胡椒粉,继续煸炒均匀。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮约 20 分钟,直到猪肚变软烂,墨鱼入味。
7. 最后收汁,加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
小贴士:

1. 猪肚需要先焯水去异味,然后用清水冲洗干净备用。
2. 墨鱼需要先焯水去腥味,然后用清水冲洗干净备用。
3. 炖煮的时间需要根据猪肚和墨鱼的大小来调整,如果猪肚太硬,可以多加一些水。
4. 炖煮的过程中可以适量收汁,让汤汁更加浓郁。
这是一道营养丰富、味道鲜美的湘菜墨鱼炖猪肚,可以搭配米饭一起食用。

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