螺丝肉炒韭菜湘菜做法大全

配方:螺丝肉 50克,韭菜 200克,大葱 适量,生姜 适量,蒜 适量,干辣椒 适量,食用油 适量,料酒 适量,生抽 适量,盐 适量,糖 适量,鸡精 适量,淀粉 适量,清水 适量
做法流程:

1. 螺丝肉去壳洗净,切成小块,放入碗中加入适量料酒、生抽、盐、淀粉搅拌均匀腌制15分钟。
2. 韭菜洗净切成小段,大葱、生姜、蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入干辣椒煸炒至变色,加入螺丝肉煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀,加入韭菜煸炒均匀。
5. 适量清水煮开,加入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:

1. 适合高血压、冠心病、肥胖症、儿童、老年人等人群食用。
2. 螺丝肉属于低脂肪、低热量食品,适合减肥人士食用。
3. 韭菜属于蔬菜类,富含维生素、矿物质等营养成分,适合所有人群食用。
注意事项:

1. 腌制螺丝肉时,可适量添加清水,使肉质更加鲜嫩。
2. 炒螺丝肉时,可适量添加食用油,防止过度油腻。
3. 炒韭菜时,应适量添加清水,防止炒糊。
4. 烹制过程中,应防止辣椒炒糊,以免影响口感。

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