蚕豆家常做法湘菜汤怎么做

配方及做法流程

配方:
- 蚕豆 100 克
- 猪肉 100 克
- 辣椒 20 克
- 葱 10 克
- 姜 10 克
- 鸡蛋 1 个
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将蚕豆去皮,用清水浸泡 30 分钟,去除苦涩味道。
2. 将猪肉切成小块,用盐、鸡精腌制 10 分钟。
3. 热锅凉油,加入猪肉煸炒至变色。
4. 加入葱、姜、辣椒炒香。
5. 加入蚕豆、盐、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮 10 分钟。
7. 打入鸡蛋,搅拌均匀,继续煮 5 分钟。
8. 即可出锅。
适用人群:
- 孕妇、老年人、儿童等身体较弱的人群。
- 感冒、发热、腹泻等症状患者。
注意事项:

1. 蚕豆泡的时间不宜过长,否则容易变质。
2. 煮蚕豆时要掌握好火候,不要煮过头。
3. 鸡蛋煮熟后要立即放入冷水中,这样可以让鸡蛋更加嫩滑。
以上就是关于“蚕豆家常做法湘菜汤”的配方及做法流程。

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