鸡肉打汤做法湘菜怎么做

鸡肉打汤做法湘菜怎么做
配方:
- 鸡肉(切成小块) 500 克
- 生姜(切片) 2 片
- 大葱(切段) 1 根
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 将鸡肉放入开水中焯水,去除血沫,捞出备用。
2. 锅中倒油,加入生姜和大葱爆香。
3. 加入鸡肉煸炒,煸炒至鸡肉变色。
4. 加入料酒、生抽、盐和鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,放入打汤模具中,按压至汤汁浓稠。
6. 把模具中的汤倒入平底锅中,用中小火煮沸。
7. 煮开后,放入鸡蛋液,待鸡蛋熟透即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、小孩和患有感冒、咳嗽等疾病的人食用。
注意事项:

1. 在烹饪鸡肉时,一定要焯水去腥,去除鸡肉的异味。
2. 打汤时,一定要加入适量的清水,以确保汤汁浓稠。
3. 鸡蛋液一定要煮熟,以免引起腹泻等问题。
4. 在食用时,一定要注意卫生,确保食材和器具都是干净的。

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