湘菜中茄子的家常做法

湘菜中茄子的家常做法
配方:
- 茄子 2个
- 瘦肉末 100克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、淀粉适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 茄子去蒂切段,放入开水中煮至变软,捞出沥干备用。
2. 瘦肉末用盐、料酒、淀粉拌匀备用。
3. 青红椒切段备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,下瘦肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜末爆香。
6. 加入适量的生抽、糖、盐,翻炒均匀。
7. 加入青红椒段,继续翻炒。
8. 加入茄子,翻炒均匀。
9. 加入适量的水,焖煮至茄子软烂。
10. 加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病患者食用。
注意事项:

1. 煮茄子时,不要过度煮烂,以免影响口感。
2. 炒青红椒时,不要炒太久,以免影响口感。
3. 加入适量的水,焖煮时要根据情况适量增加水量,避免烧干。

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