排骨焖黄瓜湘菜做法窍门

排骨焖黄瓜湘菜做法窍门的配方及做法流程如下:
配方:
- 500克排骨
- 2根黄瓜
- 1小块姜
- 1个大蒜
- 1根大葱
- 1汤匙料酒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙白糖
- 1汤匙盐
- 适量清水
做法流程:

1. 排骨洗净,用开水焯水去血水后沥干备用。
2. 黄瓜去皮,洗净,切成约2厘米厚的片。
3. 姜、大蒜、大葱切成末备用。
4. 热锅凉油,加入排骨煸炒至两面金黄。
5. 加入姜末、蒜末、大葱末煸炒出香味。
6. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、适量清水,烧开后转小火焖煮1小时左右,直到排骨酥软。
7. 加入黄瓜片,继续焖煮10分钟左右,直到黄瓜变软。
8. 最后,用大火收汁,让汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和素食者。
注意事项:

1. 焖煮排骨的时间要根据排骨的大小和口感来调整,一般情况下需要焖煮1-2小时。
2. 黄瓜片要切得薄一些,以便更容易入味。
3. 汤汁要浓稠,以便更好地吸收到排骨和黄瓜中。
4. 烹制过程中不要翻动排骨,以免煮散。

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