正宗做法湘菜炖牛肉窍门

湘菜炖牛肉的正宗做法窍门
配方:
- 牛肉:500克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 辣椒:适量
- 八角:适量
- 花椒:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 清水:适量
做法流程:

1. 牛肉切成块状,用开水焯水去除血水和异味,沥干备用。
2. 姜、蒜、辣椒、八角切末备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒、八角煸炒至出香味。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精和适量清水,放入焯水后的牛肉块,大火烧开后转小火炖煮约40分钟,直到牛肉变软烂。
5. 最后加入适量的姜末和蒜末,继续煮5分钟,即可起锅。
适用人群:
适合各种人群,特别是老人、小孩和患有胃肠道疾病的人。
注意事项:

1. 炖煮牛肉时,不要一次性加足水,以免煮干。
2. 牛肉焯水后要沥干备用,避免油溅到食材上。
3. 炖煮过程中可以根据自己的口味加入适量的盐、糖、鸡精等调味料。
4. 煮牛肉时要掌握好火候,避免煮干或煮糊。

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