乌鸡做法湘菜视频教程窍门

配方及做法流程

1. 配方:
- 乌鸡(约1只)
- 姜(适量)
- 大葱(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 白糖(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 食用油(适量)
2. 做法流程:
- 将乌鸡洗净,切成小块,放入料酒和姜片中腌制20分钟;
- 热锅冷油,将腌制好的乌鸡块放入锅中煸炒至变色;
- 加入适量清水,放入大葱和姜片,煮沸后转小火炖煮1小时左右,直至鸡肉熟烂;
- 加入盐、鸡精、白糖、胡椒粉调味,继续煮5分钟左右,直至汤汁浓稠;
- 起锅前加入一些食用油,撒上葱花即可。
3. 适用人群:
- 适合各种人群,尤其是老年人、孕妇和小孩。
4. 注意事项:
- 炖煮乌鸡的时间需要根据鸡的大小和口感来确定,以确保鸡肉熟烂。
- 炖煮过程中需要不断查看汤汁的浓稠程度,以便调整调味料的用量,以达到最佳口感。

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