水芹菜红烧鳝鱼湘菜做法

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配方:
- 水芹菜 200 克
- 红烧鳝鱼 500 克
- 生姜 20 克
- 大葱 10 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 30 毫升
- 老抽 20 毫升
- 冰糖 20 克
- 鸡精 10 克
- 盐 5 克
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将水芹菜洗净,切段备用。
2. 红烧鳝鱼切成小块备用。
3. 热锅凉油,加入生姜、大葱爆香。
4. 加入料酒,加入红烧鳝鱼块煸炒。
5. 加入水芹菜段,加入适量的生抽、老抽、冰糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开。
7. 转小火焖煮 15 分钟,直到汤汁浓稠。
8. 加入适量的鸡精,翻炒均匀。
9. 最后收汁,让汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是心血管疾病、高血压、肥胖症、儿童等人群。
注意事项:

1. 红烧鳝鱼块时要煸炒均匀,避免口感柴硬。
2. 水芹菜要焯水去苦味,以免影响口感。
3. 汤汁收浓时,要翻炒均匀,避免糊锅。
4. 食用时避免过量,以免引起消化不良。

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