湘菜香辣小甲鱼做法

湘菜香辣小甲鱼的做法如下:
配方:
- 1个小甲鱼
- 2勺食用油
- 2勺料酒
- 1勺生抽
- 1勺白糖
- 1勺盐
- 2瓣蒜
- 1颗干辣椒
- 1片姜
- 1个大葱
做法流程:

1. 将小甲鱼清洗干净,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入蒜、干辣椒、姜煸炒出香味。
3. 加入料酒、生抽、白糖、盐翻炒均匀。
4. 加入焯水的小甲鱼,加入适量的清水,盖上锅盖焖煮10分钟。
5. 打开锅盖,加入适量的葱花,继续焖煮5分钟,让汤汁收浓。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和素食者。
注意事项:

1. 小甲鱼要清洗干净,否则会影响口感。
2. 烹制过程中不要翻动过快,否则容易煮糊。
3. 烹制过程中要加入适量的清水,以免煮干锅。
4. 食用时要用干净的筷子,避免污染。

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