猪脚做法粤菜

猪脚是广东菜系中的经典食材之一，做法也有很多种。以下是几种常见的猪脚做法：

1. 红烧猪脚：将猪脚切成块状，焯水后沥干备用。热锅凉油，将冰糖倒入锅中，用中小火慢慢熬制，直到糖色变成红色。加入姜蒜爆香，再加入猪脚块翻炒，加入适量生抽、老抽、料酒和清水，焖煮30分钟至猪脚软烂。最后加入盐、鸡精调味，再翻炒几分钟即可。
2. 酱爆猪脚：将猪脚切成块状，焯水后沥干备用。热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入猪脚块翻炒，再加入一些干辣椒和花椒继续翻炒，加入适量生抽、老抽、料酒和清水，焖煮30分钟至猪脚软烂。最后加入盐、鸡精调味，再翻炒几分钟即可。
3. 糖醋猪脚：将猪脚切成块状，焯水后沥干备用。热锅凉油，将糖倒入锅中，用中小火慢慢熬制，直到糖色变成红色。加入姜蒜爆香，再加入猪脚块翻炒，加入适量生抽、老抽、料酒和清水，焖煮30分钟至猪脚软烂。最后加入盐、鸡精调味，再加入醋和姜末，翻炒几分钟即可。
4. 清炖猪脚：将猪脚切成块状，焯水后沥干备用。热锅凉油，将姜片和葱段爆香，加入猪脚块翻炒，加入适量生抽、老抽、料酒和清水，焖煮20分钟至猪脚软烂。最后加入盐、鸡精调味，再清炖20分钟，即可享用。
猪脚是一道美味可口的菜肴，可以搭配不同的调料和做法，满足不同人的口味需求。

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