粤菜家常菜杏鲍菇做法

粤菜家常菜杏鲍菇做法如下：
杏鲍菇是一种口感鲜美、质地细腻的菌类食材，常用于烹制各种粤菜菜肴。以下是一个简单的杏鲍菇做法，供您参考。
材料：
- 杏鲍菇 250 克
- 瘦肉 100 克
- 姜片 3 片
- 蒜瓣 3 粒
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 水淀粉 适量
做法：

1. 杏鲍菇切成均匀大小的薄片，放入开水中焯水后捞出备用。
2. 瘦肉切成小块，加入姜片、蒜瓣料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制 10 分钟。
3. 热锅凉油，将腌制好的瘦肉块放入锅中煸炒至变色。
4. 加入焯水后的杏鲍菇，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，大火煮开后转小火煮 30 分钟，期间加入适量的鸡精和盐调味。
6. 最后加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
这道菜口感鲜美，杏鲍菇的肉质细腻，与瘦肉的搭配相得益彰。您可以根据自己的口味加入适量的调料，做出自己喜欢的味道。

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