油豆腐炖五花肉怎么做好吃

油豆腐炖五花肉是一道美味可口的传统菜肴,下面是制作这道菜的步骤和技巧。
材料:
- 五花肉 500 克
- 油豆腐 300 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 五花肉切成块状,加入姜片、蒜瓣和料酒焯水至变色。
2. 油豆腐切成小块备用。
3. 热锅凉油,放入焯水后的五花肉煸炒至表面微黄。
4. 加入姜蒜继续煸炒出香味。
5. 加入适量的生抽、盐、糖和鸡精,继续煸炒至肉块表面稍微焦黄。
6. 加入适量的清水,放入油豆腐,大火烧开后转小火炖煮约 30 分钟。
7. 30 分钟后,加入适量的清水,继续炖煮至汤汁浓稠即可。
技巧:

1. 煸炒五花肉时,可以加入少量的清水,以免肉块过于干燥。
2. 炖煮五花肉的时间要根据肉块的大小和火候来定,一般需要炖煮 30-40 分钟左右。
3. 油豆腐的炖煮时间要比五花肉短,以免过于干燥。
4. 加入适量的清水时,可以加入少量的生姜和大葱,以去除异味。
5. 在加入清水后,可以加入一些料酒或白兰地,增加肉块的鲜嫩口感。
油豆腐炖五花肉是一道制作简单、味道浓郁的菜肴,希望你能够喜欢。

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