粤菜莲子鸭的做法

粤菜莲子鸭是一道美味可口的菜肴，主要材料是鸭子和莲子，经过巧妙的烹饪，鸭肉鲜嫩多汁，莲子清香甜美，是一道营养丰富的家常菜。下面是粤菜莲子鸭的做法：
步骤一：准备材料
- 鸭子一只，去内脏和颈部，洗净
- 莲子100克，洗净备用
- 葱姜蒜适量，切成末
- 料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精适量，备用
步骤二：焯水
将鸭子放入锅中，加入葱姜蒜末、料酒、盐，焯水至变色，捞出备用
步骤三：煸炒
将焯水后的鸭子放入锅中，加入适量生抽、老抽、白糖、鸡精，煸炒均匀
步骤四：炖煮
将炒好的鸭子放入锅中，倒入适量清水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到鸭肉入味，莲子熟透即可
步骤五：装盘
将炖煮好的鸭子取出，切成小块，摆盘备用
最后，将莲子放入碗中，加入适量清水，浸泡5分钟，然后取出莲子，加入白糖搅拌均匀，即可享用粤菜莲子鸭的美味。
粤菜莲子鸭的做法简单易学，营养丰富，口感鲜美，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。

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