蜀美人川湘菜烤鱼的做法

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配方:
- 干米粉
- 鱼块
- 青蒜
- 姜
- 蒜
- 辣椒面
- 豆瓣酱
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 香菜
做法流程:

1. 将鱼块去鳞、去骨、去腥,切成小块。
2. 将干米粉放入碗中,加入适量的水,搅拌均匀,直至米粉完全泡软。
3. 热锅凉油,将鱼块放入锅中煎至两面金黄色,取出备用。
4. 在锅中加入适量的油,放入姜、蒜、辣椒面、豆瓣酱,煸炒出香味。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 将泡软的米粉倒入锅中,炒匀。
7. 加入适量的水,放入鱼块,盖上锅盖,中火烧开后转小火煮约15分钟,直到米粉入味。
8. 最后加入青蒜,翻炒几下,即可出锅。
适用人群:
- 适用于所有人群,特别是喜欢烤鱼的人。
注意事项:

1. 烤鱼时火候要适中,不要过旺,以免煮糊。
2. 烤鱼时一定要注意卫生,确保鱼肉干净,米粉泡软。
3. 米粉入味后,再煮约15分钟,直到鱼肉入味,米粉熟透。
4. 青蒜根据个人口味可适量增加或减少。

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