红烧穿山甲做法粤菜

红烧穿山甲做法粤菜
【适合人群】
适合所有人食用，尤其适合孕妇、儿童、老年人和患有穿山甲过敏史的人。
【禁忌】

1. 穿山甲是一种野生动物，因此在购买、食用之前，必须确保它是合法的，并且没有受到野生动物保护法的保护。
2. 穿山甲的鳞片具有药用价值，但食用鳞片会引起中毒，因此必须在烹饪前将鳞片清洗干净，并去除内脏和皮肤。
3. 穿山甲的肉质细嫩，口感鲜美，但烹饪时应注意火候，避免过度烤煮，否则会影响口感和营养价值。
【制作步骤】

1. 将穿山甲清洗干净，去除内脏和皮肤，并切成大小均匀的小块。
2. 将穿山甲块放入开水中焯水，去除血沫和异味。
3. 热锅冷油，加入葱姜蒜爆香，再加入穿山甲块煸炒。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖、清水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
5. 待穿山甲块炖至软烂，加入盐调味即可。
【温馨提示】

1. 穿山甲的鳞片具有药用价值，但食用鳞片会引起中毒，因此在烹饪前必须将鳞片清洗干净，并去除内脏和皮肤。
2. 穿山甲的肉质细嫩，口感鲜美，但烹饪时应注意火候，避免过度烤煮，否则会影响口感和营养价值。
3. 穿山甲是一种野生动物，因此在购买、食用之前，必须确保它是合法的，并且没有受到野生动物保护法的保护。
4. 孕妇、儿童、老年人和患有穿山甲过敏史的人应该在烹饪前咨询医生的意见，避免食用穿山甲。

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