粤菜干锅菜花的做法

粤菜干锅菜花的做法
干锅菜花是一道美味的粤菜，以花菜和牛肉为主要食材，配以辣椒、豆瓣酱等调料，口感鲜美，香辣可口。下面是干锅菜花的做法：
材料：
- 花菜 250 克
- 牛肉 200 克
- 干辣椒 5-6 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 豆瓣酱 适量
步骤：

1. 花菜用清水反复冲洗，去掉杂质，切成小朵备用。
2. 牛肉切成薄片，用盐、鸡精、生抽、料酒腌制10分钟。
3. 干辣椒剪成小段，葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入腌制好的牛肉煸炒至变色。
5. 加入干辣椒和豆瓣酱，炒匀后加入适量的水，烧开后转小火煮10分钟。
6. 加入花菜，继续煮5分钟左右，直到花菜变软烂，加入适量的盐、鸡精和生抽调味。
7. 最后翻炒均匀即可。
干锅菜花煮制时间较长，但是煮出来的花菜口感鲜美，肉质鲜嫩，搭配牛肉和辣椒的调味，让人垂涎欲滴。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，适合搭配米饭一起食用。

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