土豆怎么弄好吃薯条 自家炸薯条的方法

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下土豆怎么弄好吃薯条的问题，以及和自家炸薯条的方法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 马铃薯薯条怎么做
2. 自家炸薯条的方法
3. 为什么炸薯条用的是土豆条而不是红薯条
4. 土豆做法

马铃薯薯条怎么做

所需材料：

马铃薯2-3个

淀粉适量

食用油适量

盐适量

步骤：

1.将马铃薯去皮洗净，切成长条状，大小均匀。

2.将马铃薯条放入清水中浸泡20分钟左右，去除淀粉。

3.将淀粉放入盆中，加入适量清水调成糊状。

4.将油倒入锅中，加热至七成热，将马铃薯条裹上淀粉糊，放入锅中炸至金黄色。

5.将炸好的马铃薯条捞出沥干油分，撒上适量盐调味即可。

制作薯条的关键是要将马铃薯条浸泡20分钟，去除淀粉，这样可以让薯条炸出来更加酥脆。在炸薯条时，油温不能过高，以免炸糊，也不能过低，以免薯条吸油。当薯条炸至金黄色时，捞出沥干油分，再撒上适量盐，口感更佳。

自家炸薯条的方法

步骤1?

准备食材：土豆300克、淀粉50克、400毫升油、番茄酱25克。

步骤2?

首先把土豆削去皮。

步骤3?

切成条状。

步骤4?

放入装有冷水的碗中浸泡。

步骤5?

把土豆条放在纸巾上吸干水分。

步骤6?

放入一些淀粉混合均匀。

步骤7?

锅中倒入400毫升左右的油，油温升起后一根根的放入土豆条搅拌均匀。

步骤8?

炸至焦黄即可捞出，盛入盘子中，搭配番茄酱即可食用。

为什么炸薯条用的是土豆条而不是红薯条

红薯，土豆虽然说都是植物的根茎类果实。但本质上有明显的不同。红薯中虽然也含淀粉但还有一些纤维类根系贯穿其中，因此没有完全不含杂质的土豆来的富有粘性。如果用红薯切成条炸的话，因为它含淀粉少会在到作过程中碎成几段，所以红薯不能用来制成薯条。

土豆做法

做法。1.把土豆洗干净，再把土豆刮去外皮，洗净。

2.土豆顶刀先切两片，再把切过的一面平放在菜板上，这样容易把土豆稳住，容易切。土豆把土豆切成片，再切成丝，土豆丝要切得粗细均匀些，否则，炒出的土豆丝容易生熟不均。

3.把切好的土豆丝放在清水中，投洗2遍，洗去土豆丝表面的淀粉，这样土豆丝的颜色就不会氧化变黑，炒制时，土豆丝也不会粘锅，这是炒土豆丝的一个小技巧。土豆含淀粉，淀粉遇热就会糊化，炒制时就容易粘锅，所以，把土豆丝表面的淀粉洗净，炒制时，就不会粘锅

4.把土豆丝捞出，沥净水分待用。

5.葱切段，大蒜切片，把干辣椒用剪刀顺长剪成段，辣椒籽不要，把辣椒段放到清水中泡1分钟，将干辣椒段捞出沥净水分待用。干辣椒比较干，放入油内炸香时，容易炸焦，有苦味，把干辣椒用水润一下，炸制时就不容易炸焦，味道更香。

6.锅内加入油烧热，下入花椒小火炸香，再下入葱段炸香，将葱段和花椒捞出不要。

7.下入干辣椒段小火炸香，不要炸焦了。

8.下入土豆丝大火翻炒，淋入半汤匙米醋，烹出醋香味，不停的翻炒土豆丝，将土豆丝翻炒至断生，加入盐，鸡精，蒜片，大火翻炒均匀，再淋入半汤匙米醋，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

OK，关于土豆怎么弄好吃薯条和自家炸薯条的方法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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