湘菜砂锅焗鱼头的做法窍门

湘菜砂锅焗鱼头的配方及做法流程示例如下:
## 湘菜砂锅焗鱼头的配方
- 鱼头 1 个(约 500 克)
- 豆腐 150 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
## 湘菜砂锅焗鱼头的做法流程

1. 鱼头洗净,用料酒、盐、鸡精腌制 10 分钟。
2. 豆腐切成块状备用。
3. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,爆香姜蒜末。
6. 加入鱼头煸炒,炒至鱼头变色。
7. 加入清水,水量以刚好没过鱼头为宜。
8. 加入豆腐块,继续炖煮 5 分钟。
9. 加入料酒、生抽、糖、盐、鸡精,继续炖煮 1 分钟。
10. 加入青椒、红椒块,继续炖煮 1 分钟。
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1. 砂锅端上桌,放入米饭即可。
适用人群:
- 适合 4 到 6 个月的婴儿
- 适合孕妇
- 适合老年人
- 适合成年人
- 适合青少年
- 适合儿童
相关事项:
- 烹饪过程中要注意火候,不要过度煮炖,以免影响口感。
- 鱼头要煸炒,以去除异味。
- 豆腐要炖煮 5 到 10 分钟,使其入味。
- 青椒、红椒要根据个人口味适量添加。
- 砂锅要保温性能好,确保鱼头和米饭能够热腾腾地享用。

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