脆皮大肠湘菜做法视频大全

配方及做法流程

脆皮大肠是一道湘菜,口感酥脆,味道鲜美。以下是脆皮大肠的配方及做法流程:
配方:
- 大肠 500克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 醋 适量
- 面粉 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将大肠洗净,放入开水中煮熟,捞出沥干水分备用。
2. 将姜、蒜、辣椒切碎备用。
3. 在锅中加入适量的食用油,放入姜、蒜、辣椒切碎煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 将煮熟的大肠倒入锅中,翻炒均匀。
6. 加入适量的面粉和淀粉,搅拌均匀。
7. 继续翻炒,直到大肠表面变得酥脆。
8. 加入适量的醋和适量清水,翻炒均匀。
9. 即可出锅。
适用人群:
- 适合所有人食用。
注意事项:

1. 大肠需要煮熟,避免食用生大肠。
2. 炒大肠时,要加入适量的面粉和淀粉,让大肠表面变得酥脆。
3. 炒大肠时,要加入适量的醋和适量清水,让口感更加鲜美。
以上就是脆皮大肠的配方及做法流程,希望对您有所帮助。

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