湘菜汤底的做法

湘菜汤底的做法

配方:
- 牛肉汤底:500克牛肉、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉适量。
- 鸡骨汤底:500克鸡骨、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉适量。
做法流程:

1. 将牛肉和鸡骨洗净,放入锅中,加入清水,煮沸后改小火煮3-4小时,过滤掉肉渣和骨头,留下的汤底备用。
2. 取一平底锅,加入适量的油,放入姜片和葱段爆香。
3. 加入汤底,煮5分钟,加入盐调味,再加入适量的胡椒粉即可。
适用人群:
- 适合成年人、老年人、小孩食用。
- 孕妇、哺乳期妇女和慢性疾病患者应谨慎食用。
注意事项:
- 煮汤底时应注意火候,避免煮过头或煮不烂。
- 汤底不宜加入太多油,以免影响口感。
- 汤底中的牛肉和鸡骨应选用新鲜、优质的,以确保口感和营养。

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