川菜香辣猪手的做法

川菜香辣猪手的做法
川菜是中国传统八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而享誉全球。其中,香辣猪手是川菜中非常有名的一道菜肴。那么,川菜香辣猪手的做法是怎样的呢?下面,我们将为您详细介绍。
【步骤】

1. 准备好所有的食材,包括猪手、辣椒、花椒、葱姜蒜等。
2. 将猪手清洗干净,切成小块。
3. 在锅中烧开水,将猪手块放入焯水,去除血沫和杂质。
4. 把焯水后的猪手块捞出沥干水分备用。
5. 锅中放入油,加热至八成热,放入葱姜蒜煸炒出香味。
6. 加入花椒、辣椒和适量的盐翻炒均匀。
7. 倒入焯水后的猪手块,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,盖上锅盖,转小火炖煮约1小时,直到猪手变得烂熟。
9. 最后,加入适量的生抽和白糖调味,再翻炒均匀即可。
【特点】
川菜香辣猪手是一道香辣可口的菜肴,口感鲜美,肉质细嫩。这道菜的特点是麻辣味浓郁,香味扑鼻,让人垂涎欲滴。同时,它还具有丰富的营养价值,含有丰富的蛋白质和胶原蛋白。
【注意事项】

1. 在炖煮猪手的过程中,需要加入适量的水,以免猪手过度干燥。
2. 炖煮的时间需要根据猪手的大小和口感来调整,一般来说,猪手炖煮1小时即可。
3. 烹饪过程中不要翻动过于频繁,以免猪手烧焦。
川菜香辣猪手的做法非常简单,只需要准备好所需的食材,按照步骤进行操作,就可以制作出一道美味的川菜香辣猪手。

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