湘菜炒鳝鱼的家常做法视频

湘菜炒鳝鱼的家常做法视频
【1】食材准备:
选用优质鳝鱼,去鳞、去骨、去头尾,洗净切成约3-4厘米见方的块。
另取辣椒、葱姜蒜适量备用。
【2】烹饪步骤:
热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入鳝鱼块煸炒至变色。
加入辣椒丝继续煸炒,炒至辣椒变软。
加入适量的生抽、料酒、盐、白糖、鸡精调味,继续翻炒几下。
最后加入适量清水,大火烧开后转小火煮约10分钟,让鳝鱼入味。
【3】成品展示:
炒制好的湘菜炒鳝鱼,色泽鲜艳、香味浓郁、口感鲜美。
【4】小贴士:
炒鳝鱼时,要热锅凉油,防止粘锅和糊锅。
辣椒的用量可以根据自己的口味适量调整。
最后加入适量的清水,可以让汤汁更加浓郁,让鳝鱼更加入味。

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