素炒茄子怎么好吃吗

素炒茄子是一道美味又健康的菜肴,制作简单又美味。以下是素炒茄子的简单做法:
材料:
- 茄子
- 瘦肉(猪肉或牛肉)
- 蒜
- 姜
- 大葱
- 盐
- 糖
- 生抽
- 料酒
- 鸡精
- 食用油
- 淀粉
- 清水
步骤:

1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 瘦肉洗净,切成小块备用。
3. 蒜、姜、大葱切成末备用。
4. 热锅凉油,加入瘦肉块煸炒至变色,加入蒜末、姜末、大葱末,煸炒出香味。
5. 加入茄子,煸炒至茄子变软,加入少量盐、糖、生抽、料酒,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,煮至茄子熟透,加入少量鸡精,翻炒均匀。
7. 用淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
素炒茄子是一道美味又健康的菜肴,不仅营养丰富,而且口感清爽。如果喜欢,可以尝试自己动手做一道美味的素炒茄子。

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