泼辣椒怎么弄好吃，水泼辣子最正宗做法

本篇文章给大家谈谈泼辣椒怎么弄好吃，以及水泼辣子最正宗做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 怎样泼干辣椒
2. 油泼辣子正宗做法商用
3. 油辣子加醋还是加酒
4. 水泼辣子最正宗做法

怎样泼干辣椒

干辣椒切碎后，油烧热。热油淋在辣椒上面

油泼辣子正宗做法商用

需要的食材和配料：500g食用油、60g二荆条辣椒面、30g朝天椒辣椒面、10g香醋、适量芝麻、胡椒粉、十三香

做法和步骤：

1、锅中倒入500g食用油，开中火将油烧至冒烟，然后关火等5分钟，让油温降下来。

【小贴士】：这样做的目的是先高温去除油腥味，然后关火让油降温，这样就不会将辣椒面烫糊了，做出来的辣椒油就不会有苦味；

2、5分钟之后，先用芝麻试一下油温，锅中的芝麻不会立即爆出来，就说明油温可以了。往锅中倒入一勺芝麻（20g左右），在油锅中烫1分钟。

3、将芝麻烫1分钟之后，倒入60g二荆条辣椒面、30g朝天椒辣椒面、一小勺胡椒粉（2g）、一小勺十三香（1g），用锅铲搅拌均匀。

4、油泼辣子到这里基本上就已经完成了，还差最后最重要的一步，那就是再往油锅中倒入10g的香醋。倒入香醋之后，然后用勺子搅拌均匀，自然放凉之后就能盛出，咱们的【油泼辣子】就制作完成啦。

一罐正宗的【油泼辣子】总能让各种菜品增色不少，饺子、馄饨、麻辣烫、凉皮、凉拌菜等都用的到。下饭下菜又开胃，喜欢的朋友一定要试试呦。这种简单版的【油泼辣子】十分适合家庭制作，没有任何复杂的制作手法，只要注意其中的小技巧，第一次做的朋友也能轻松成功。

【制作时需要注意的细节】：

1、很多种类的辣椒面都能用来制作【油泼辣子】，比如朝天椒、二荆条、小米辣等都可以。其中朝天椒做出来的油泼辣子比较辣，小米辣次之，二荆条做出来的油泼辣子颜色会更好看。

2、香醋的加入，是【油泼辣子】好吃的关键。香醋加入油锅之中，会受热蒸发，所以大家一点都不会担心做出来会酸，而且醋能够激发辣椒的香味，同时还能提色，这就是为什么饭店里做出来的油泼辣子会更香，颜色更加鲜亮了。

油辣子加醋还是加酒

油辣子加醋味道更好。在煮熟的过程中加少量酒也是很好的办法味道会更鲜美肉更好吃香而可口回味无穷。湖南人爱吃油辣子，制作的方法很多，没有辣子就难下饭不管煮什么菜都得配备辣椒。

广西人，四川人也是喜欢辣椒辣味，让他们给介绍一下辣椒的更多做法。

水泼辣子最正宗做法

食材：粗辣椒面、细辣椒面、醋、菜籽油、熟花生米、生芝麻、香辛料。（适量）

步骤：

1、锅中倒入菜籽油烧到280至300度，把花生和芝麻撵成碎末。

2、烧到油冒烟时关火，油温降到180度时放入粗辣椒面，不停搅拌。

3、油温降到150度时放入香辛料搅拌均匀并放入细辣椒面。

4、锅中加醋，进行二次反应。

5、倒入花生碎和芝麻碎，搅拌均匀，油泼辣子就做好了。

OK，关于泼辣椒怎么弄好吃和水泼辣子最正宗做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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