青椒红烧鱼的做法

青椒红烧鱼的做法
青椒红烧鱼是一道美味可口的中式菜肴,青椒的清爽口感和鱼的鲜美味道相得益彰,成为了许多人喜爱的美食之一。下面是青椒红烧鱼的制作方法,供您参考。
【材料】
- 鱼一条(约500克)
- 青椒半个
- 红椒半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
- 清水适量
【步骤】

1. 鱼去鳞、去骨、去腥,切成小块备用。青椒、红椒去籽切成小块备用。葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入鱼块煸炒至两面金黄。
3. 加入适量的料酒,翻炒几下。
4. 加入适量的清水,放入青椒、红椒,大火烧开。
5. 加入适量的生抽、老抽,继续炖煮5分钟。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精,继续炖煮10分钟,直到鱼块和蔬菜熟烂。
7. 最后收汁,让汤汁浓稠即可。
【注意事项】

1. 炖煮鱼块时,清水应该比鱼块稍微多放一些,这样煮出来的鱼块会更加入味。
2. 青椒和红椒需要提前焯水,去除表面的辣味和苦味,以免影响口感。
3. 糖和鸡精的用量可以根据自己的口味适量调整。
青椒红烧鱼的做法简单易懂,步骤也比较简单。只需将所需的材料准备好,加入适量的清水和调料,就可以制作出一道美味的青椒红烧鱼。希望您能够喜欢这道菜肴,享受美食带来的快乐。

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