湘菜麻辣炒鱼块的做法大全

湘菜麻辣炒鱼块的做法大全
【h2】
1. 麻辣炒鱼块的做法
2. 材料:鲜鱼块、干辣椒、花椒、葱姜蒜、盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精、清水
3. 2. 把鱼块用清水洗净,切成小块备用。
4. 3. 干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
5. 4. 在热锅中加入足够的油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
6. 5. 加入鱼块煸炒至变色,放入干辣椒和花椒继续煸炒。
7. 6. 加入盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精,加入适量的清水,大火煮开后转小火煮10分钟。
8. 7. 加入葱花煸炒均匀,再加入适量的清水烧开,继续煮5分钟,直到鱼块入味。
9. 8. 最后收汁,让鱼块表面呈现出红色的光泽即可。
【h2】2.2 小贴士
2.2. 炒鱼块时,热锅凉油,鱼块煸炒变色后,再加入干辣椒和花椒继续煸炒,直到香味散发。
2.2. 加入适量的清水,让鱼块煮到入味,但同时也要注意不要煮过头,以免影响口感。
2.2. 在加入葱花煸炒均匀后,加入适量的清水烧开,可以让鱼块的汤汁更加浓郁。
【h2】3.3 食材清单
3.3. 鲜鱼块(约500克)
3.3. 干辣椒(约20个)
3.3. 花椒(约10克)
3.3. 葱姜蒜(适量)
3.3. 盐(适量)
3.3. 糖(适量)
3.3. 料酒(适量)
3.3. 生抽(适量)
3.3. 老抽(适量)
3.3. 鸡精(适量)
3.3. 清水(适量)
【h2】4. 炒鱼块的步骤
4.4. 将干辣椒和花椒切段备用。
4.4. 将葱姜蒜切末备用。
4.4. 将鱼块用清水洗净,切成小块备用。
4.4. 热锅凉油,将葱姜蒜煸炒出香味。
4.4. 加入鱼块煸炒至变色,放入干辣椒和花椒继续煸炒。
4.4. 加入盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精,加入适量的清水,大火煮开后转小火煮10分钟。
4.4. 加入葱花煸炒均匀,再加入适量的清水烧开,继续煮5分钟,直到鱼块入味。
4.4. 最后收汁,让鱼块表面呈现出红色的光泽即可。

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