炒小鱼仔湘菜的做法

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配方:
- 小鱼仔 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 干辣椒 3-4 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
做法流程:

1. 将小鱼仔去鳞、去内脏,洗净后切成小块。青椒、红椒去籽切成小块备用。
2. 干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将小鱼仔块放入锅中煸炒至变色,取出备用。
4. 在锅中加入葱姜蒜末、干辣椒段煸炒出香味。
5. 加入青椒、红椒块继续煸炒,加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒调味。
6. 加入炒好的小鱼仔块翻炒均匀,再加入适量的水,焖煮约 2-3 分钟。
7. 加入适量清水,大火烧开后转小火煮 10-15 分钟,直至汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合全家食用。
注意事项:

1. 炒小鱼仔时,应注意火候掌握好,不要炒糊了。
2. 炒小鱼仔时,加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒调味,可增强菜肴的口感。
3. 炒小鱼仔时,加入适量的水焖煮,可使其更加入味。

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