炒熟肚丝湘菜的做法大全

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配方:肚丝 100克
做法流程:

1. 将肚丝用清水浸泡约 20 分钟,去除血水和异味。
2. 将肚丝切成细丝,用料酒、盐、淀粉腌制 10 分钟。
3. 热锅凉油,将腌制好的肚丝放入锅中煸炒,炒至肚丝变软。
4. 加入葱花、姜片、蒜末爆香。
5. 加入适量的生抽、老抽、醋、糖、鸡精调味。
6. 炒至酱汁浓稠,加入适量清水煮开。
7. 放入适量清水的锅中,炖煮 5 分钟,让肚丝入味。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合孕妇、老年人和儿童。
注意事项:

1. 肚丝要浸泡干净,去除异味。
2. 肚丝腌制时间不宜过长,否则容易入味。
3. 煸炒肚丝时要快速,避免炒糊。
4. 炖煮肚丝时,适量清水要适量,避免肚丝煮烂。

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