湘菜辣椒鸡正宗的做法

配方及做法流程

配方:
- 一只鸡(约
1.5kg)
- 适量的辣椒、姜、蒜、葱等调味品
- 适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖等调料
- 适量的食用油
做法流程:

1. 将鸡洗净,切成大块,加入料酒、盐腌制20分钟。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的鸡肉煸炒。
3. 加入辣椒、花椒等调味品,继续煸炒。
4. 加入适量的水,煮至鸡肉熟透。
5. 加入适量的生抽、老抽、糖等调料,翻炒均匀。
6. 装盘,撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,特别是老年人、儿童、孕妇等需要营养均衡的人群。
注意事项:

1. 鸡肉腌制时间要足够,以确保鸡肉入味。
2. 炒辣椒时要适量,不要炒糊了。
3. 水的量要适中,不要加太多,否则鸡肉会煮不烂。
4. 调味时要适量,不要过咸或过甜,以保持食物原味。

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