湘菜辣炒泥鳅的做法

湘菜辣炒泥鳅是一道美味的传统菜肴,辣炒泥鳅的做法如下:
材料:
- 泥鳅
- 辣椒
- 姜
- 蒜
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 食用油
步骤:

1. 将泥鳅用清水浸泡15分钟,去除血迹和杂质,用厨房纸擦干水分。
2. 把辣椒、姜和蒜切碎备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入辣椒煸炒至变软。
4. 加入料酒,翻炒几下。
5. 倒入泥鳅,快速翻炒,让每一块泥鳅都受热均匀。
6. 加入盐、糖、鸡精调味。
7. 继续翻炒,直到泥鳅变得干燥,汁液浓稠即可。
湘菜辣炒泥鳅是一道口感鲜美、辣而不燥的菜肴,非常适合夏季食用。如果想尝试这道美食,不妨来试试自己的做法,享受烹饪的乐趣。

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